¿Qué es la Marea Roja?

Es la proliferación de ciertas microalgas productoras de biotoxinas, que son concentradas por moluscos bivalvos y gasterópodos cuando filtran el agua de mar al alimentarse; volviéndose extremadamente tóxicos para el ser humano.
Ni el mar ni los moluscos contaminados cambian su color, olor ni aspecto.
Su cocción NO elimina la toxina.